倉持明日香

いま、いただいたお手紙よんでるよん(๑• . •๑)♡


みんな何してるの？
もう、寝る？(笑)

まだ起きてるのだーい(^-^)/

って。早く寝なさいっ。
って思ってる人なんて。。。。
いませんよねー笑っ

だってみなさんまだ起きてるしー！
ねー。まだ寝ませんよねー！

チョコベーグルレシピのリクエストにお答えします

強力粉250グラム
ココアおおさじ1杯
三温糖おおさじ2杯
ドライイーストこさじ1杯
塩4グラム
お湯180グラム
バター10グラム
板チョコ1枚

ベーグルは高校1年から作り続けていますがこれがベストなレシピです＼(^o^)／

①バター、板チョコ以外の材料を全てボウルにいれて捏ねる
(真ん中に三温糖とドライイーストをおき、塩ははじっこに。お湯を注ぐときは真ん中めがけて。)
ある程度まとまってきたらバターをいれて捏ね続ける

②15分くらいかけて捏ねたら丸めて25分35度で一次発酵

③ガス抜きして5分割して丸めなおして10分ベンチタイム

④きざんだ板チョコを中に巻き込むようにして棒状にしてつなげてわっかにする

⑤25分二次発酵

ケトリングするならこのタイミングですが、いろいろ試した結果わたしはケトリングなしにたどり着きました

⑥１８０度に予熱しておいたオーブンで15分焼く

こんな感じです＼(^o^)／

テクニックは必要ですがレシピ本などで写真を見ながら作れば大丈夫ですよ☆

チャレンジしてみてください♪～(´ε｀ )

わたしはホームベーカリーがないので手捏ねですがホームベーカリーがあると少し楽に発酵できるかもしれません(´∀｀)

参考になれば嬉しいです♬

アメリカチェリーすきっ♪


みんなはー？